Blog o wołowinie

Przepis na kebaba

Przepis na kebaba

Kebab – historia Jak mogłoby się nie wydawać dla przeciętnego łakomczucha, kebab jest bardzo rozbudowaną, różnorodną potrawą, która kusi ludzi już od Starożytnej Grecji! Przejdźmy do konkretów, słowo “kebab” wywodzi się z języka perskiego i oznacza nic innego jak...

Przepis na Pastrami

Przepis na Pastrami

Pastrami – co to? Pastrami to nie samo mięsko, które możesz zauważyć na zdjęciu, ale to styl, sposób przechowywania mięsa a także jego zakonserwowania poprzez solenie oraz peklowanie. Na koniec całego procesu, żeby nasze pastrami było gotowe trzeba je...

Ossobuco – przepis

Ossobuco – przepis

Co to jest Ossobuco? Ossobuco to popularna, tradycyjna mięsna potrawa wywodząca się z kuchni Włoskiej, dokładnie z Lombardii. Ossobuco w dosłownym tego słowa znaczeniu na język Polski oznacza “kość z dziurą“. Najpopularniejszą odmianą przygotowania tej potrawy nosi...

Przepis na spaghetti

Przepis na spaghetti

 Spaghetti, spaghetti, spaghetti! Po ciężkich bojach, kilkunastu nie udanych autorskich przepisach w końcu udało nam się zrobić ten idealny, ten prawidłowy, ten jedyny prawilny przepis na spaghetti w nieco ostrzejszej odmianie i oczywiście naszą wołowiną!Czym jest...

Krzyżowa

Krzyżowa

Jak przyrządzić krzyżową? Przyrządzenie krzyżowej nie jest trudną rzeczą lecz wymaga dobrego przepisu, zazwyczaj pierwszy lepszy znaleziony opiera się na kuchni żydowskiej, my testując wiele różnych rodzajów kuchni podania krzyżowej, począwszy od Brazylijskiej, po...

Przepis na hamburgery

Przepis na hamburgery

Z czego najlepiej zrobić wołowe mielone? Mielone to jeden z najpopularniejszych odmian podania mięsa wołowego w Polsce, odpowiednio przygotowane kulinarnie mielone cieszy podniebienie nawet wyrafinowanego smakosza wołowiny, lecz samo przygotowanie w kuchni to połowa...

Karkówka Wołowa

Karkówka Wołowa

Z której części krówki pochodzi karkówka? Karkówka jest część półtuszy wołowej pochodzącej z części mięśni międzyżebrowych, zawiera także kości-przepołowione kręgi szyjne i piersiowe. Karkówka charakteryzuje się budową silnych mięśni, które poprzerastane tłuszczem i...

Polędwica prawdziwa & Polędwica ligawa

Polędwica prawdziwa & Polędwica ligawa

Polędwica prawdziwa Polędwica prawdziwa to mięso wysokiej jakości, pochodzi z tylnej ćwierćtuszy, oddzielana od brzusznej powierzchni kręgów lędźwiowych i bocznej części biodra. Możesz zakupić ją w naszym sklepie w dwóch wariantach, z okrywą tłuszczową lub bez.Co...

Co to jest antrykot? Przepis na antrykot

Co to jest antrykot? Przepis na antrykot

Z której części tuszy jest antrykot?Antrykot uzyskiwany jest z mięśnia wzdłuż kręgosłupa przyrastającego do kręgów piersiowych, a od dołu do żeber. Mięso charakteryzuje się dużą ilością tłuszczu i błon, dzięki czemu po prawidłowym przygotowaniu staje się bardzo...

Rozbratel wołowy – przepis i opis

Rozbratel wołowy – przepis i opis

Rozbratel wołowy - charakterystyka Rozbratel to fragment mięsa pochodzący z części grzbietowej korpusu naszych krów rasy Limousine – a dokładnie biegnący wzdłuż kręgosłupa mięsień. Ma on grubo-włóknistą budowę, okryty warstwą tłuszczu zewnętrznego i błonami. Ten typ...