Co to jest antrykot? Przepis na antrykot

Podbeskidzka Wołowina 9 Blog o wołowinie 9 Co to jest antrykot? Przepis na antrykot

Z której części tuszy jest antrykot?

Antrykot uzyskiwany jest z mięśnia wzdłuż kręgosłupa przyrastającego do kręgów piersiowych, a od dołu do żeber. Mięso charakteryzuje się dużą ilością tłuszczu i błon, dzięki czemu po prawidłowym przygotowaniu staje się bardzo soczyste?

Z której części tuszy jest antrykot?

Steki, steki, steki, tym właśnie zyskuje sławę antrykot, lecz to nie wszystko do czego nadaje się również antrykot, ponieważ zrobienie z niego rosołu, gulaszu czy kotleta gdy mamy bardzo dobry przepis jest w zupełności normalne.
Podsumowując, antrykot można podać w wielu wersjach, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie i pyszny przepis na antrykot.

Przepis na grillowany antrykot z warzywami

Składniki

  • 4 kotlety z antrykotu (oczywiście z naszego sklepu z wołowinką)
  • 2 papryki czerwone
  • 1 papryka żółta
  • 8 szparagów zielonych
  • 1/4 pęczka natki pietruszki
  • 4 ziemniaki
  • 50g masła
  • 2 gałązki rozmarynu
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • 2 gałązki tymianku
  • oliwa

Sposób przygotowania

Mięso myjemy i suszymy, tak samo jak warzywa. Obieramy ziemniaki i zawijamy w folie aluminiową z dodatkiem masła i rozmarynu (przyprawić pieprzem i solą). Pieczemy do miękkości.
Paprykę, szparagi i czosnek kroimi plastry, doprawiamy solą i pieprzem, tymiankiem.
Dodajemy 3 łyżki oliwy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 12 minut.
Na rozgrzanej patelni grillowej, przyrządzamy mięso do takiego stopnia przysmażenia jaki nam odpowiada.
Antrykot na talerz, dodajemy pyszne warzywka i ziemniaczki, i dekorujemy pietruszką.

pomysł na przepis zaczerpnięty z wielkiej księgi wołowiny QMP