Mięso z krów i byków, coraz częściej jest zamieniane na mięso pochodzenia drobiowego, niestety, niepotrzebnie. Biorąc pod uwagę wartość odżywczą jaką,  posiada wołowina z byków oraz mięso z krów nieprzeznaczonych na dawanie  mleka, jest zaliczana do jednych z najbardziej wartościowych produktów spożywczych, a jak wiadomo, odpowiednia ilość składników odżywczych przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Procentowo, analizując badania, które wykonano, mięso wołowe składa się z  z wody w około 74-75%, 20-22% z białka oraz w granicach 5% z tłuszczu, najmniej w wołowinie jest węglowodanów,  około 1%. Analizując wyniki badań nad wołowiną, dostajemy odpowiedź, dlaczego wołowina jest tak bardzo ważna dla każdego człowieka, ma unikalny smak, soczystość, kruchość oraz ma taki zapach.

Wartość odżywcza którą posiada mięso wołowe, podawana w kaloriach jest różna, ponieważ wszystko zależy od tego, którą z części tuszy wołowej użyjemy oraz jaki przepis na wołowinę wykorzystamy, lecz nie tylko. Istotną rzeczą jest sam chów bydła, czyli wiek, masa ciała, wielkość umięśnienia oraz jaka jest ilość tłuszczu w jej ciele. Dodatkowo wielki wpływ ma sposób żywienia, dlatego wytwarzamy paszę sami, bo dla nas ważna jest jakość, nie ilość sprzedanej wołowiny.